Élaboré à base de farines T80, riches en germes de blé et fibres, pour une finition plus croustillante et un goût de levain plus prononcé, un nouveau pain est arrivé depuis le 23 janvier dernier sur les tables des cantines des 76 écoles aixoises.
Outre le fait que ce pain soit biologique, il est local, confectionné par les boulangeries Pain et partage Marseille.
Ce nouveau fournisseur de la Ville - installé sur la cité phocéenne - travaille avec un meunier indépendant des Alpes de Haute-Provence qui a mis en place un maillage d’agriculteurs locaux pour le fournir en blé.
Cerise sur le gâteau Pain et partage Marseille est également une association dite solidaire, d’insertion et de professionnalisation pour des personnes éloignées de l’emploi. Alors Bio, local et solidaire, des critères essentiels au service du bien manger dans les cantines aixoises.